최종수정 : 2010-03-12 00:00
게살해물만두전골
재료 | 만두소(게살 200g, 새우살·생표고버섯 100g씩, 부추 ¼단, 두부 ¼모, 달걀 ½개, 다진 양파·다진 마늘·곱게 간 깨 약간씩), 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 ½작은술, 만두피(밀가루 2컵, 소금 ¼작은술, 물 2/3컵)
전골(불린 당면 100g, 굴전용 생굴 100g, 달걀 1개, 팽이버섯·느타리버섯 약간씩, 양파 ¼, 대파 1대, 가래떡 100g, 진간장 1작은술, 다시국물용 뒤포리 4마리, 다시마 1쪽, 게껍질 다리·몸통)
만들기
1 게와 새우는 깨끗이 손질한 다음 살을 발라내고 껍데기는 국물내기용으로 남겨둔다.
2 뒤포리, 다시마, ①의 게 껍데기를 물에 넣고 끓여 다시국물을 만든다.
3 ①의 게살과 새우살, 표고버섯, 부추는 다지고 두부는 물기 없이 꼭 짠 다음 나머지 재료를 모두 넣어 만두소를 만든다.
4 밀가루에 소금을 넣고 물을 조금씩 흘려 부으면서 고루 섞은 다음 반죽이 부드러워지도록 5분 정도 치댄다. 반죽을 한 덩어리로 만들어 비닐봉지에 넣고 30분 이상 실온에 두었다가 반죽을 나눠 밀대로 동그랗고 납작하게 민다.
5 얇고 쫄깃하게 만든 만두피에 ③을 넣어 복주머니 모양으로 만두를 빚는다.
6 생굴은 옅은 소금물에 씻어 달걀을 입힌 후 팬에 구워 굴전을 만든다.
7 느타리버섯과 팽이버섯, 양파, 대파, 가래떡은 먹기 좋은 크기로 썬다.
8 냄비에 불린 당면을 깐 다음 ⑤, ⑥, ⑦을 보기 좋게 담는다.
9 ⑧에 ②의 국물을 붓고 불에 올려 보글보글 끓기 시작하면 간장, 소금으로 간하고 후춧가루, 참기름을 넣는다.
가지해물찜
재료 | 가지 3개, 관자 100g, 새우·오징어 50g씩, 우스터소스 3큰술, 찹쌀가루 2큰술, 매실청·다진 파·다진 마늘·소금·후춧가루·모짜렐라치즈 약간씩
만들기
1 가지는 길게 반을 갈라 속을 도려낸 후 소금에 절인다.
2 관자, 새우, 오징어는 손질해 끓는 물에 살짝 데친 뒤 믹서에 넣고 간다.
3 매실청, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만들어 ②에 넣고 버무린다.
4 ①의 가지 위에 찹쌀가루를 뿌린 다음 ③을 올린다.
5 ④에 우스터소스를 뿌린 다음 치즈를 올리고 210℃로 예열한 오븐에서 치즈가 노릇하게 될 때까지 구워 낸다.
해산물 손질하기
낙지 머리를 45도로 젖힌 다음 가위를 깊숙이 넣어 길게 반을 가른다. 먹통이 터지지 않게 내장을 위로 잡아당겨 살과 내장을 연결하는 막을 깔끔하게 분리한다. 눈을 가위로 잘라내고 안쪽 빨판도 손가락으로 꾹 눌러 빼낸다.
대하 머리를 떼고 껍질을 벗긴 후 이쑤시개를 이용해 등 쪽의 내장을 뺀다.
관자 오목한 부분에 있는 하얀 힘줄을 떼어내면서 얇은 막을 분리한다.
광고문의: ad@vanchosun.com 기사제보: news@vanchosun.com 웹 문의: web@vanchosun.com
밴쿠버 조선의 다른 기사
(더보기.)
|
 |
|
BC내륙지역 봄철 불조심
2010.04.15 (목)
프린스 조지 화재센터와 북서부지역 화재센터가 지난 13일 예년보다 따뜻하고 건조한 올봄 날씨와 돌풍 가능성으로 높아진 화재 위험성을 주민들에 경고했다. BC내륙지역으로의 여행객들도 주의해야 한다. 인위적인 사고일 경우, 피해보상책임은 모두 불을 낸...
|
|
한인회관 건립 모금
2010.04.15 (목)
밴쿠버 한인회(회장대행 오유순)에서 15일 코퀴틀람 노스로드 센터 앞 한인회관 건립기금을 위한 모금행사를 하고 있다. 이날 밴쿠버 한인회는 한인회관 건립을 위한 음악회 티켓도 판매했다. 최성호 기자 sh@vanchosun.com
|
|
[천안함] 김태영 국방장관 "군사적 조치" 발언 취소
2010.04.14 (수)
[한국] 천안함 침몰원인이 북한의 소행으로 밝혀질 경우 ‘군사적 대응’을 두고, 의원들이 다양한 견해를 내놓으면서 김태영 국방장관이 발언을 취소하는 해프닝을 벌였다. 확실한 증거가 나올 경우 군사적 조치를 고려하는 것은 당연하지만, 원인이 명확히...
|
|
[천안함] 실종자 가족들 "결론은 어뢰"
2010.04.14 (수)
시신 못 찾으면 '산화자'로 간주
[한국] 실종자 대부분이 있을 것으로 추정되는 천안함 함미(艦尾) 인양을 하루 앞둔 14일 경기도 평택 해군 제2함대사령부에 모여 있는 실종자 가족들은 하루종일 긴장한 모습이었다.
|
|
브라이언 오서 코치 서울 명예시민 됐다
2010.04.14 (수)
[한국] 피겨 여왕 김연아 선수의 코치인 브라이언 오서(Brian Orser 49)가 14일 서울시 명예시민으로 위촉됐다.
|
|
BC주 지난해 對韓 수출 3억 달러 감소
2010.04.14 (수)
수출규모에서 한국은 4번째로 큰 고객
BC주의 한국 수출총액이 2009년 총 16억6200만 달러로 2008년에 비해 3억 달러 가까이 준 것으로 나타났다. BC주 통계청이 공개한 수출통계를 보면 2008년 BC주의 대한(對韓) 수출총액은 지난 10년 사이 최고치인 19억6000만달러를 기록했다. 2009년 전년보다 3억 달러 줄기는...
|
|
토플(TOEFL)과 아이엘츠(IELTS) 전문학교 – VGC
2010.04.14 (수)
VGC (Vancouver Georgia College)토플(TOEFL)과 아이엘츠(IELTS) 전문학교 – VGC(Vancouver Georgia College)“공식 시험 결과로 우수성을 증명하겠습니다”‘VGC(Vancouver Georgia College)’는 2003년 배상곤,김범수 원장에 의해 설립되었다. 배원장은 2001년 캐나다에 이민을 왔고,...
|
|
BC주에서 장사 잘하려면 이것이 중요하다
2010.04.13 (화)
소비자 업체평가 기준 설문 결과
BC주 소비자의 상점평가 기준 1순위는 소비자 서비스로 나타났다.
|
|
“왜 나만 선분양가 내야 하나”
2010.04.13 (화)
BC주 한 콘도 소유주 방송서 문제제기
BC주 한 콘도 소유주들이 다른 이가 가격 할인을 받는 동안, 자신은 전국적인 업체로부터 법률소송 압력을 받아 가치보다 높게 콘도가격을 치렀다고 주장했다고 공영방송 CBC가 13일 보도했다.
|
|
통합소비세 반대 주민청원운동 진행 중
2010.04.13 (화)
BC주 全선거구에서 유권자 10% 서명 받아야
올해 7월1일부터 도입되는 통합소비세(HST)를 취소하기 위한 주민청원 운동이 시작됐다.
|
|
BC 종합병원, 의료집행건수만큼 예산지원
2010.04.13 (화)
BC주정부가 BC주 대형병원 23곳에 ‘의료집행건당 예산지원방식(Patient-focused Funding)’을 도입하기위해 2년간 2억 5천만달러를 투자한다고 케빈 팰콘(Falcon) BC보건행정부 장관이 13일 발표했다. BC보건부는 이전의 ‘일괄적 예산지급방식(block funding)’에서 이 같이...
|
|
눈으로 먼저 반하고, 맛으로 또 반하고!
2010.04.13 (화)
밴쿠버 실력있는 제빵사들과 모여 친목을 다지는 '베이커스 마켓(www.bakersmarket.com)행사'가 토요일 4월 17일과 24일, 5월 1일과 8일 오전 11시부터 3시까지 열린다. 규모는 작지만 칼로리는 낮추고 달콤함은 살린 홈메이드 컵케이크와 브라우니 등 제과•제빵 제품이...
|
|
“어리지만 나도 패션모델이에요”
2010.04.13 (화)
밴쿠버 패션위크 행사가 지난 7일부터 11일까지 진행되며 패션업계 종사자 및 밴쿠버 패셔니스타들로부터 뜨거운 호응을 얻어냈다.첫날 오프닝 파티에 이어 쇼기간동안 매일 실력있는 북미 디자이너들의 런웨이쇼가 다운타운 엠파이어 랜드마크 호텔에서...
|
|
커낙스, 올해는 기필코 스탠리컵을 노린다
2010.04.13 (화)
15일, LA와 플레이오프 1라운드 돌입 일찌감치 NHL 서부지구 3위를 확정시키며 플레이오프를 위한 숨고르기를 했던 밴쿠버 커낙스가 오는 15일부터 LA 킹스(Kings)와 7판 4선승제의 플레이오프 1라운드에 돌입한다. 1970년 프랜차이즈 창단 이후 첫 스탠리컵을 노리는...
|
|
“컴퓨터로 한글책 빌려보세요”
2010.04.13 (화)
재외동포재단 전자도서관 개설
재외동포재단(이사장 권영건)이 무료 한국어 교육 사이트인 ‘스터디 코리안(http://study.korean.net)’에 전자도서관을 새로 개설했다고 12일 알려왔다.
|
|
“밴쿠버 국제공항 이착륙 지연될 수 있다”
2010.04.12 (월)
캐나다 공무원 연대 “파업 아니면 폐업” 발표
밴쿠버 국제공항 항공기 이착륙이 노사 분규로 지연될 수 있다는 가능성이 제기됐다.
|
|
4월 9일은 ‘비미 릿지’의 날
2010.04.09 (금)
4월 9일은 ‘비미 릿지 전투(The Battle of Vimy Ridge: 1917년 4월 9일~12일)’가 벌어진 날이다. 1차세계대전 도중 영국해협으로 진격하려는 독일군을 차단하라는 임무를 받은 캐나다군이 프랑스에서 대승을 거둔 전투지만, 독가스와 기관총•포탄을 사용한 독일군에...
|
|
"부동산 투자, 올해는 신중하게"
2010.04.09 (금)
제6회 BC부동산종합박람회 성황이뤄
100여개의 업체가 참가한 이번 박람회는 BC부동산 시장을 종합적으로 바라볼 수 있는 기회를 제공했다...
|
|
"휴대폰 고객에게 미소 드리겠습니다"
2010.04.09 (금)
스마일 텔레콤
2009년 랭리에서 벨(Bell)과 솔로(Solo) 휴대전화 딜러샵에서 스마일 텔레콤은 금년에 코퀴틀람과 밴쿠버 다운타운에 연달아 지점을 넓히면서 빠르게 성장하고 있다. “고객에게 미소와 믿음을 주는 휴대폰 서비스 회사”가 되겠다는 미션을 실천하기 위해 서비스...
|
|
본토에서 견문을 넓히며 외국어를 배운다
2010.04.08 (목)
자녀를 글로벌 인재로 만드는 바로 그 것! 외국어 <3> 고등학생 & 대학생을 위한 여름방학 특별 연수 프로그램 여름방학이 코 앞으로 다가왔다. 학생들에게 여름방학은 학기 중에 시간부족으로 하지 못했던 목표를 이루는 기간이기도 하다. 그 가운데...
|
|
|
