소량생산 전통맥주가 떠오르고 있다

권민수 기자 ms@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

지역색이 강한 전통맥주(craft beer)가 뜨고 있다.

BC주류전매청(BCLDB) 2009/10회계연도 판매기록을 토대로 BC주 주당(酒黨)들은 라밧(Labatt), 몰슨(Molson), 슬리맨(Sleeman) 캐나다 3대 맥주상표보다 소량 생산된 전통맥주를 선호하는 경향을 보이고 있다.색다른 맛에 골라먹는 재미가 있기 때문이다.

3대 맥주상표의 BCLDB매출은 8억4090만달러로 여전히 시장의 왕좌를 지키고 있지만, 판매증가율은 1.3%로 BC주 전통맥주 양조업체(craft brewer)의 판매증가율 23.83%에는 못 미친다. 전통맥주의 BCLDB매출은 8820만달러다.

이 가운데 수입 맥주 중에서 미국산 전통맥주 판매도 늘고 있다고 업계 관계자는 지적했다.

비즈니스 인 밴쿠버(BIV)지는 맥주사업 컨설팅회사 ‘저스트 히어 포 더 비어(Just Here For The Beer’사 콜린 잭(Jack) 사장의 말을 인용해 샌프란시스코의 앵커브루잉(Anchor Brewing), 뉴욕시의 브루클린 브루어리(Brooklyn Brewery), 시애틀의 피라미드 브루잉(Pyramid Brewing Co.)에서 생산한 전통맥주가 지난해 BC주 시장에서 큰 발자국을 찍었다고 보도했다.

대량생산 맥주와 전통맥주를 구분하지 않은 BCLDB자료에서 지난해 미국산 맥주 매출은 43.7%, 판매수량은 39% 늘었다. BC주로 수입되는 맥주의 1/4은 미국산이다.

전통맥주의 성장 전략은 대량생산업체의 전략을 모사(模寫)하는 형태다. 잭 사장은 전통맥주 양조업체들이 ▲다양한 종류의 맥주를 시음용으로 묶어 내놓고 ▲비용이 많이 들지만, 효율적인 용기포장 설비를 도입하고 ▲기념생산을 하는 등 대량생산업체의 전략을 그대로 사용하고 있다고 지적했다.

예를 들어 밴쿠버 아일랜드 브루어리(Vancouver Island Brewery)는 캐나다 해군창군 100주년 기념으로 ‘시독 앰버 에일(Seadog Amber Ale)’을 기념생산했다.

센트럴시티 브루잉 컴페니(Central City Brewing Company) 대릴 프로스트(Frost)사장은 전통맥주의 성장추세가 놀랍지 않다고 밝혔다.

그의 소량생산양조장(microbrewery)은 올해 3월 마감된 지난해 회계연도 매출이 294% 늘어나 140만달러를 기록했다. 전 회계연도 매출은 그 전년보다 236%, 07/08회계연도 매출은 276% 증가했다.

4월 매출을 보고 매출 증가선이 더 가팔라진다고 자신하는 프로스트 사장은 캐나다 정부의 건강관련 제품 생산면허를 토대로 사업영역을 식물성 성분이 첨가된 ‘기능성(functional) 아이스티’를 출시할 계획이다.

프로스트 사장은 2006년에 자신이 소유한 ‘써리 브루 펍(Surrey brew pub)’에 300만달러를 투자해 포장설비에 공을 들인 양조장으로 개조해 전통맥주 사업에 뛰어들었다.

이 양조장의 맥주 생산량은 7500헥토리터(hectoliter)로 이 중 약 80%는 캔에 담겨 판매된다. (편집자주: 1헥토리터는 100리터) 또 특별한 생산품으로는 알코올 함량 10% 대맥와인(barley wine)을 40헥토리터 가량 소량생산하는데 이 제품은 올해 4월 시카고에서 44개국 642개 양조업체가 참가해 열린 월드비어컵(WBC) 대회에서 동메달을 수상했다. 일반 맥주는 4~6주내 제조되지만, 대맥와인은 1년간 숙성해 병에 담아 팔고 있다.

자료원=Business in Vancouver (BIV)
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