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"햄·소시지·베이컨, 대장암 유발한다"

박준형 기자 jun@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

   

최종수정 : 2015-10-27 13:53

WHO, 가공육 1군 발암물질 지정…일반 쇠고기·돼지고기도 발암 가능성
햄이나 소시지, 베이컨 등 가공육이 대장암을 유발하는 발암물질로 지정돼 충격을 주고 있다. 쇠고기나 돼지고기 등 붉은색 고기도 암을 유발할 가능성이 있는 것으로 나타났다.

세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 지난 26일 전세계 10개국 전문가 22명이 육류 섭취와 암의 상관관계에 대해 조사한 800여건의 연구 결과를 토대로 발암물질을 분류, 발표했다.

국제암연구소는 인간이 가공육을 섭취할 경우 대장암을 유발할 수 있다는 충분한 증거가 있다며 가공육을 1군 발암물질로 분류했다. 가공육은 햄, 소시지, 쇠고기 통조림, 말린 고기 등이 포함된다.

연구소는 매일 50g의 가공육을 먹을 경우 대장암의 위험이 18% 높아진다고 지적했다. 1군 발암물질에는 담배, 석면, 비소 등이 지정돼있다.

붉은색 고기는 2A군으로 규정됐다. 2A는 발암가능물질을 뜻한다. 연구소는 "붉은 고기의 섭취가 암 유발성이 있다는 것을 강력히 입증하는 일부 제한적 증거에 기초해 붉은 고기를 인간에게 암을 유발할 수 있는 2A로 분류했다"고 전했다.

붉은 고기는 주로 대장암이나 췌장암, 전립선암을 유발할 수 있는 것으로 나타났다. 붉은 고기는 소나 돼지, 양, 말, 염소 고기 등 모든 종류의 포유류 살코기를 포함한다.

쿠르트 스트라이프(Straif) 국제암연구소장은 "가공육의 섭취로 대장암의 위험이 높아질 확률은 여전히 낮다"면서도 "많이 먹을 경우 위험해질 수 있어 고기를 섭취하는 양을 제한할 것을 권고한다"고 당부했다.

세계보건기구의 육류 발암물질 규정에 관련 업계는 당혹감을 감추지 못하며 강력히 반발했다. 북미육류협회는 성명을 내고 "가공육과 붉은 고기를 발암물질로 규정한 것은 상식에 어긋난다"며 "고기와 암이 상관관계가 없다는 사실이 수많은 연구에서 밝혀졌다"고 비판했다.

한국육가공협회는 "현재 국내 가공육 소비 수준을 고려하면 문제 될 것이 없다"며 "오히려 이번 발표로 육류 소비 전체가 건강에 해로운 것으로 호도될까 걱정스럽다"고 우려를 표명했다. 한국인의 1인당 가공육 소비량이 연간 4.4kg 수준이라 문제가 없다는 주장이다.

밴쿠버 한인 육류업계는 "아직은 모르겠다"며 크게 신경쓰지 않는다는 입장이지만 어느 정도의 피해는 불가피할 전망이다. S정육점 관계자는 "그동안의 보도나 발표마다 다른 내용이 워낙 많아서 한인들이 크게 신뢰하지는 않을 것 같다"면서도 "(WHO 발표가) 달가운 소리는 아니라 아무래도 영향을 받을 수는 있다"고 말했다.

H정육점 관계자는 "고기는 이미 오랫동안 먹고 살았던 것인데 (발암물질로 분류하면) 대체 뭘 먹고 살라는 말인가. 어차피 먹을 사람은 다 먹는다"며 "어느 정도 피해를 입을지는 모르겠지만 별로 신경쓰지 않는다"고 강조했다.

박준형기자 jun@vanchosun.com




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