천연 해독약 ‘명태’

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센츄럴한의과대학 이현우원장의 한방칼럼 [이현우: 센츄럴한의과대학 원장)] [전화/팩스: 1-604-523-2388; www.centralcollege.ca]

천연 해독약 ‘명태’

현대인은 오염된 공기와 환경으로 인하여 호흡, 음식물을 통해 공해 독 뿐만 아니라 여러 가지 화공약 독이 몸 안에 쌓여 자신도 모르는 사이에 병들어 가고 있다. 그 독으로 인한 병에 걸리지 않으려면 체내에 쌓이는 독을 그때그때 풀어 주는 것이 이상적이다. 각종 독으로부터 인체를 지켜주는 강력한 천연 해독약이 명태인 것이다.

명태는 강한 수기(水氣)를 대량으로 함유하고 있어, ‘물로 불을 이기는 수극화(水克火) 원리’에 의해 대부분의 공해 독을 풀어준다. 매연이나 화학성분에 의해 발생하는 현대의 모든 독은 화독(火毒) 이기 때문이다. 그 밖에 핵 실험의 여독, 빗물 등으로 인한 농약 독 순환, 도시의 상공을 메우는 매연 등으로 인해 현대인이 화공약품 독과 공해 독에서 완전히 무사할 수 없으므로 일상적인 해독에 관심을 가질 필요가 있다. 일상 속에서 어렵지 않게 먹을 수 있는 명태는 그런 점에서 천연 해독제로 적극 활용할만하다.

명태는 원래 겨울 생선이지만 원양어업으로 사시사철 우리 밥상으로 쉽게 올라 오는 반찬이다. 창란젓, 명란젓, 귀세미젓도 모두 명태로 만들고 게맛살, 새우맛살 어묵 등 어류 가공식품의 주성분도 바로 명태살 이다.

예로부터 ‘맛 좋기는 청어, 많이 먹기로는 명태’라는 말이 있을 만큼 우리 민족이 가장 많이 즐겨 먹던 식품의 하나가 명태다. 명태는 건사하는 방법에 따라 생태, 동태, 선태, 강태, 먹물태 등 여러 가지 이름으로 불린다.

명태는 북해나 태평양에서 한국의 연안으로 돌아와 36일이 지나면 비상한 약성을 가진다. 북해나 남극에서 누적 된 영양분이 따뜻한 적도선상을 지나는 동안 간유성인 명태에 합성 되는데, 거기에서 해독 효과를 지닌 성분이 나타나는 것으로 알려져 있다.

명태의 주성분은 단백질이며 칼슘 등 영양 또한 풍부하다. 말리기 전의 명태가 20.3%의 단백질을 가지고 있는 데 비해 말린 명태는 단백질이 56%나 되는 영양 덩어리 이다. 그러면서도 지방은 2%에 불과해 고단백 저칼로리 다이어트 식품으로도 훌륭하고, 알레르기 체질 개선과 통증개선 효과도 우수하다. 또한 명태는 간을 보호하는 효능이 있으므로 해장국 재료로 그만이다. 감기몸살 때도 뜨거운 명태국을 끓여 먹으면 땀이 나면서 회복이 빨라진다. 소음인에게 특히 좋은 음식이다. 해독 작용이 뛰어나 황태탕은 들기름찰밥, 돼지내장탕, 생강감초탕, 다슬기된장찌개, 오이즙, 녹차 등과 함께 다이옥신 제거 식품으로도 꼽힌다.

말리기 전의 명태 즉 생태는 소변을 잘 나오게 해주고 입맛이 없을 때, 눈이 침침하고 잘 안보일 때 많이 먹으면 좋다.

한방에서는 소화 기능이 약한 소음인에게 명태가 좋은 것으로 친다. 특히 응급 처방이 필요할 때 해독약으로 황태 보다 뛰어난 것이 없다고 한다. 명태에 피문어와 홍합, 파를 함께 넣어 끓인 ‘건곰’이라는 국은 노인이나 병후 환자들에게 좋은 보신이 된다.

특히 황태를 우려낸 국물은 연탄가스와 같은 일산화탄소 중독까지 풀어낼 정도이다. 이 외에도 뱀독, 광견독, 지네독, 원자핵독 등까지 풀어주는 천연해독약이라고도 한다. 독사나 광견에 물렸을 때, 화공약독이나 공해독 오염 정도가 심할 때, 폭음으로 숙취가 오래 갈 때는 동해산 마른 명태(동지태) 5마리를 아무런 양념 없이 푹 삶은 다음 죽염으로 간을 하여 먹으면 좋다는 것이다. 단, 증세가 호전 될 때까지 계속해야만 한다.

따라서 항상 공해에 시달리고 찌든 현대인들은 최소한 한 달에 한번은 명태국을 먹어 체내에 축적 된 독을 풀어 주는 것이 좋다. 국물을 내어 냉장고에 보관한 채 음료수처럼 수시로 마셔도 좋다.

 

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