밴쿠버 대표하는 2021 최고 중국 음식은?

손상호 기자 ssh@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

올해로 13회째를 맞이하는 ‘Chinese Restaurant Awards’ 수상 식당과 요리가 공개됐다. 음식 전문가들로 이루어진 Chinese Restaurant Awards 위원회는 매년 메트로 밴쿠버 지역 요식업계에 큰 영향을 끼친 중국 및 대만 식당과 요리를 선정해오고 있는데, 올해 시상식에서는 총 41개의 상이 수여된 가운데, 2021년 최고의 중국 요리로 13개의 요리가 선정됐다.

Abalone Ginger and Green Onion Hot Pot & BC Geoduck with Soft Scrambled Egg

리치몬드의 광둥요리 전문점 ‘Bamboo Grove Restaurant’에서는 전복에 향긋한 생강과 파를 더해 쪄낸 핫팟과 구이덕 조개를 에그 스크램블과 함께 더한 요리가 동시에 최고의 디쉬에 선정되는 영광을 누렸다. 재료의 신선함을 유지하는 데 노력을 기울여 고급 재료인 전복과 구이덕 조개의 맛을 한 단계 높였다는 평가를 받았다.

Bamboo Grove Restaurant (6920 No.3 Rd, Richmond)

Dry Aged Chinese Style BBQ Duck / Quai

밴쿠버 다운타운에 위치한 레스토랑인 Boulevard Kitchen & Oyster Bar는 신선하고 품격 있는 요리로 밴쿠버 미식가들의 사랑을 받고 있다. 여러 수상 경력에 빛나는 로져 마(Ma) 셰프는 프랑스와 중국 요리 스타일을 접목시켜 드라이 에이즈 시킨 메추라기 바비큐에 다섯 가지의 양념을 버무린 요리로, 그 어디에서도 체험하기 어려운 맛을 만들어 냈다.

Boulevard Kitchen & Oyster Bar (845 Burrard St, Vancouver) / boulevardvancouver.ca

Beef Feather Tripe with Sichuan Peppercorns

메트로 밴쿠버 최고의 중식당을 거론할 때 자주 언급되는 ‘Chef Tony’가 또 한 번 최고의 요리를 배출했다. 소 내장을 중국의 전통 향신료인 초피와 버무렸더니 재료의 육질이 더욱 살아나게 만들었다. 이곳의 딤섬도 광역 밴쿠버 지역 최고라는 의견이 많다.

Chef Tony Seafood Restaurant (4600 No.3 Rd #101, Richmond) / cheftonycanada.com  

Gold Coin Chicken & Steamed Soup Dumpling

올해 처음 문을 열자마자 밴쿠버 중식계의 신흥 강자로 떠오르고 있는 곳답게, 이번 시상식에서도 두 가지의 요리가 수상을 하는 기염을 토했다. Gold Coin Chicken은 자칫하면 평범할 수 있었던 BBQ 돼지고기 요리를 닭의 간을 더해 특별하게 만들었고, 돼지고기와 새우의 진한 육즙과 부드러운 만두피가 조화를 이루는 Steamed Soup Dumpling은 다른 곳에서는 재현하기 어려운 테크닉을 뽐냈다는 평가를 받았다.

Chef's Choice Chinese Cuisine (955 W Broadway, Vancouver) / chefschoice1198.com

Black Sesame Balls

Heritage Asian Eatery는 트렌디한 중식 스타일로 젊은 세대에게 더욱 많은 인기를 끌고 있는 식당이다. 이번 시상식에서 조명을 받은 Sesame Ball은 어느 중식당에서나 쉽게 맛볼 수 있는 디저트를 더욱 바삭하면서 쫀득쫀득하고, 달콤하게 만들어냈다. 이곳의 BBQ 돼지고기 요리와 덤플링, 덮밥 요리도 인기가 좋다.

Heritage Asian Eatery (382 W Broadway, Vancouver) / eatheritage.ca

The White Rabbit

지난해 차이나타운에 새롭게 문을 연 프렌치와 아시아 스타일을 접목시킨 색다른 분위기의 베이커리다. 그 어디서도 보기 어려운 독특한 디저트로 입소문을 타고 있는데, 특히 이곳의 시그니처 디저트인 ‘The White Rabbit’은 ‘겉바속촉’(겉은 바삭 속은 촉촉)한 쿠키에 다크 초콜릿 칩을 듬뿍 집어넣어 향수를 자극한다는 찬사를 받아냈다.   

Kouign Café (18 E Pender St, Vancouver / thekouign.com

Mixed Deep-Fried Appetizers

대만 전통의 음식을 체험할 수 있는 식당으로, 50년에 가까운 전통을 자랑한다. 이번 시상식에서 주목을 받은 이 디쉬는 치킨, 버섯, 그린빈, 두부 등 다양한 재료를 튀겨 만들어 최고의 맥주 안주라는 평가를 받았다. 다양한 종류의 대만 맥주를 선보이니, 대만의 밤문화를 간접적으로 경험하고 싶다면 방문해볼 것을 추천한다.

Memory Corner (4651 Garden City Rd #1110, Richmond) / memorycorner8.com

Signature Beijing Duck

밴쿠버 최고의 북경 오리 요리를 선보인다는 평가를 받고 있는 다운타운의 고급 중식당이다. 중국 본토에서부터 100년 넘게 이어져 오고 있는 특별한 레시피로 만들어, 중국 전통의 바삭하면서 부드러운 오리 고기를 체험할 수 있다.

iDen & Quan Ju De (2808 Cambie St, Vancouver) / quanjude1864.com

Yunnan Ghost Chicken Salad

독특하면서 정갈한 중국 음식을 선보이며, 지난해 문을 열자마자 밴쿠버 미식가들의 큰 관심을 받고 있는 식당이다. Yunnan Ghost Chicken Salad는 3일 동안 레몬그라스 물에 재운 치킨을 파파야, 망고, 태국 고추, 두부 등을 더해, 창의력의 극치를 보여줬다.

Street Auntie Aperitivo House (1039 Granville St, Vancouver) / streetauntie.com

Dong Bo Pork

중국 항저우에서 1000년에 가까운 전통을 자랑하며, 한국에서도 유명한 동파육이 최고의 중국 요리 중 하나로 뽑혔다. Suhang에서 선보이는 동파육은 입에서 살살 녹을 정도의 부드러운 고기에 진한 소스를 더해 다른 식당과는 차별화를 두었다는 평가를 받았다.

Suhang Restaurant (Unit 100, 8291 Ackroyd Rd, Richmond) / suhangrestaurant.ca

Sour Cabbage Fish Hotpot

2년 전 문을 연 The Fish Man은 사천 해산물 요리 전문점으로 다양한 꼬치와 핫팟 요리로 많은 인기를 끌고 있다. 신선한 생선과 돼지뼈를 푹 고아서 만든 국물에 베트남식 절인 배추와 초피를 넣은 핫팟 요리는 깊으면서도 매콤한 맛으로 심사위원들로부터 찬사를 끌어 냈다.

The Fish Man (8391 Alexandra Rd #1170, Richmond)

손상호 기자 ssh@vanchosun.com

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