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[뉴스]
허기 달래려다 허리띠 풀었다··· 미식 도시 홍콩에서 꽃피운 딤섬
2023.12.01 (금)
[아무튼, 주말] 홍콩 딤섬의 ‘사대천왕’과 황제가 따라주는 茶 받는 법
▲딤섬은 2000가지가 넘는다. 국내에선 ‘딤섬=만두’로 오해하기도 하지만, 튀김·부침·찜·구움과자·죽·탕·영양밥 등 다양한 종류를 포괄한다./홍콩관광청종업원을 따라 2층으로...
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[뉴스]
고추장·된장 활용하는 프랑스 스타 셰프 “한식은 시간이 만드는 요리”
2023.08.26 (토)
[아무튼, 주말] 한식에서 아이디어 얻어 쌈밥도 재창조한 파스칼 바르보
파스칼 바르보가 손님에게 낼 음식을 준비하고 있다. /메리어트 인터내셔널파스칼 바르보(Barbot·51)는 일찌감치 ‘거장’ 반열에 오른 프랑스 요리사다. 스물여덟 살이던 2000년 파리에...
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[한국]
버터·크림 없이도 이렇게 맛있는 빵이? “지구를 구하는 길이죠”
2022.04.02 (토)
33년 채식 실천한 산 증인 비건빵집 ‘꽃사미로’ 최태석
부산에서 비건 빵집 ‘꽃피는 4월 밀익는 5월(꽃사미로)’을 운영하는 최태석 셰프가 매장에서 판매하는 다양한 빵을 들고 섰다. 그는 “우유, 크림, 치즈, 버터 등 유제품이나 달걀을 넣지...
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[뉴스]
[주말 인터뷰] 억대 연봉 이 남자, 빵집 차렸다 2년 만에 접은 이유
2021.06.12 (토)
[아무튼, 주말] 베이커리 도전과 실패담 ‘밀밭에서 빵을 굽다’ 펴낸 이성규씨
경기도 광명에 있는 자신의 밀밭에서 자신이 구운 '사워도' 빵을 들고 있는 이성규 더베이킹랩 대표. 그는 "우리 밀과 고대 밀로 구운 빵을 실험 중"이라고 했다. /이신영 영상미디어...
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